|
Oubollig Recept Van Potjesvlees Van Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- konijn in stukken versneden
2 grofgesneden uien
1 grofgesneden prei
1 grofgesneden wortel
1 grofgesneden selder
2 laurierblaadjes
20 g gelatineblaadjes per liter bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zet het konijn onder in gezouten koud water, laat opkoken en schuim de onzuiverheden af.
Voeg de laurierblaadjes en de soepgroenten toe, laat anderhalf uur sudderen, haal het konijn er uit en laat de bouillon afkoelen. Verwijder zorgvuldig de beentjes en leg het konijnenvlees in een terrine.
Zeef en ontvet de konijnenbouillon, warm de bouillon even op en los de geweekte gelatineblaadjes erin op.
Overgiet de terrine met de bouillongelei en laat 24 uur opstijven in de koelkast alvorens te serveren.
|
|
|